Desconfíe de las dietas
milagrosas, pueden causar problemas de salud
Las
que prometen resultados maravillosos en muy poco tiempo, son peligrosas a largo
plazo.
Hace
poco, un estudio sobre la famosa dieta Dukan reabrió
el debate sobre los métodos milagrosos de reducción de peso en corto tiempo,
pero que pasados uno o dos años hacen que la persona recupere los kilos
perdidos.
Penélope
Cruz y Jennifer López son dos de las seguidoras de esta dieta, que consiste en
un elevado consumo de proteínas y la supresión, sobre todo en la primera etapa,
de los carbohidratos. Lo que se busca es que el organismo construya estructuras
vitales, sobre todo musculares, sin acumular grasas. Esto conllevaría, sin
embargo, un aumento del colesterol, lo que eleva el riesgo de problemas
cardiovasculares.
"Su
éxito radica en una feroz campaña de mercadeo y el respaldo de famosas, pero en
el fondo sólo es una dieta hiperproteica y
desequilibrada -afirma
Claudia
Angarita, directora del Centro Colombiano de Nutrición
Integral, dice que cada dieta debe seguir un estricto control médico y estar
acompañada de un cambio de hábitos y de actividad física.
La
experta llevó a cabo un estudio comparativo de cinco de estas dietas
restrictivas (Atkins, Dieta de
Deténgase
y consulte si:
Ha
perdido dos o más kilos a la semana. Se siente muy cansado e
irritable y experimenta la sensación de comer de forma compulsiva con
frecuencia. Semanas después de comenzar la dieta, se le empieza a caer el
pelo de manera exagerada. Sus uñas están frágiles y su piel se vuelve muy
reseca. Tiene mareos, palpitaciones o desmayos mientras hace la dieta.
Por las mañanas, siente náuseas y mucha sed. Desde que empezó la dieta tiene
mal aliento, sobre todo por la mañana. Le suprimieron algún grupo de
alimentos.
Le
restringieron de forma drástica el pan, las pastas, el arroz y en general
todos los carbohidratos. Lo obligan a no mezclar grupos de alimentos en
la misma comida.
Atkins, famosa en los años 90
Hace
unos años, la que estuvo en el ojo del huracán fue la famosa dieta Atkins, baja en carbohidratos y fibra y alta en grasas y
proteínas. Para los expertos, este régimen, creado en los años 90 por Robert Atkins, puede producir
efectos muy similares a los de la dieta Dukan, además
de un peligroso déficit de vitaminas y minerales.
Otros
métodos polémicos son la dieta de los asteriscos,
¿Cómo
aumentar la sensación de saciedad y bajar de peso?
1.
Coma sentado: se ha comprobado que cuando la gente come de pie o caminando
ingiere más alimentos, porque lo hace más de prisa.
2.
Mastique bien: eso favorece el proceso digestivo y hace que uno coma más
despacio y que la sensación de saciedad llegue más rápido.
3.
Cada tres bocados suelte los cubiertos y déjelos sobre el plato por un
momento; eso lo calma, le frena el acelere y hace que coma menos.
4.
Elija bien las horas: con el desayuno se asimila más la comida, porque el
cuerpo necesita energía para empezar la jornada. En la noche el cuerpo tiende a
almacenar. Coma más en la mañana y menos al anochecer.
De
la pirámide... al plato
La
famosa pirámide alimentaria -tan criticada por
ineficaz y por confusa, pues tenía los cereales en la base y las grasas y los
azúcares en la cúspide- le ha dado paso, en los últimos años, a un nuevo ícono que, según expertos de EE. UU., representa una dieta
mucho más sana y balanceada: un plato.
Esta
imagen está dividida en los cuatro grupos de alimentos que deben comerse a
diario para llevar una dieta equilibrada: carbohidratos (50%-60%), proteínas
(10%-20%), grasas (25%-30%) y verduras y frutas (15%-20%), acompañados de
productos lácteos, preferiblemente bajos en grasa, como aclara la nutricionista
colombiana Claudia Angarita.
La
campaña 'MyPlate' fue lanzada hace poco en Estados
Unidos por la primera dama Michelle Obama.
LAILA
ABU SHIHAB
REDACCIÓN SALUD